Мед – це одна з найдавніших поживних продуктів, яка має низку корисних властивостей для здоров'я людини. Однак, не всі знають, що мед буває різним. Один з варіантів – мед у стільниках, який відрізняється від звичайного меду не лише зовнішнім виглядом, але й своїми властивостями.
Мед у стільниках – це натуральний мед, який зберігає свою цінність завдяки особливому способу зберігання. Він виходить самими бджолами, які роблять спеціальні стільники з воску, наповнюють їх нектаром і потім покривають його шаром бджолиного меду. При цьому стільники залишаються неприкритими, здійснюючи природне зберігання продукту.
Основна відмінність меду в стільниках від звичайного меду полягає у його фізичній структурі. Усередині сотень нектар зберігається під шаром меду, що запобігає його окисленню і зберігає всі корисні властивості продукту.
Мед у стільниках містить багато корисних речовин та мікроелементів. Бджолині стільники мають консервуючу дію, завдяки якому покращується смак і збагачується склад нектару. Крім того, бджолині стільники є природним консервантом, що захищає мед від бактерій та грибкових інфекцій, що збільшує його корисні властивості та тривалість зберігання.
| Параметр | Мед у стільниках | Звичайний мед |
|---|---|---|
| Виробництво | Мед збирається вже готовими до поживи бджолами і складається в стільники | Мед збирається бджолярем з вулика і переливається в банки |
| Колір та смак | Мед у стільниках має світле або темне забарвлення і має м'який, солодкий смак | Звичайний мед може мати різні відтінки кольору та смак залежно від рослинних джерел нектару |
| Зберігання | Мед у стільниках зберігає свої корисні властивості довше завдяки природній консервації воском. | Звичайний мед може кристалізуватися з часом, але його корисні властивості зберігаються |
Мед у стільниках просто криниця корисних елементів і речовин, адже на відміну від звичайного меду він збережений у своєму природному середовищі, не наражаючись на зовнішній вплив. Саме в стільниковому меді міститься віск, прополіс та пилок – тобто він насичений усіма корисними речовинами, які виробляють бджоли.
Який мед корисніший рідкий або в стільниках?
Мед у стільниках не піддається обробці та зберігає природні поживні речовини та ферменти. У ньому менше води, тому він густіший і в'язкіший. Додаткову користь здоров'ю приносять безпосередньо стільники: вони містять флавоноїди, які мають протизапальні та антиоксидантні властивості.
Чи можна їсти бджолиний віск із медом?
Стільники служать природною упаковкою для меду, яку можна вживати разом з нимпри цьому отримувати додаткові вітаміни. У шлунку та кишечнику віск діє як адсорбент, пов'язуючи токсичні речовини та виводячи їх з організму. Щоб з'їсти стільники, їх потрібно дуже довго жувати або їсти з чорним хлібом.
Чому мед у сотах дорожчий за звичайний мед?
Справа в тому що після відкачування меду з сот, порожні стільники потім багаторазово використовуються в наступних сезонах. Ці порожні стільники називаються "сушею", а ще "сушу" називають "золотим фондом" пасіки, і це не перебільшення. Суша незамінна на пасіці в період "головного хабара" – у період активного цвітіння основних медоносів.