Що таке олія гхі? Олія гхі – це прокип'ячене на повільному вогні вершкове масло. Для приготування 1 літра гхі потрібно близько 1,7 літра вершків. Отримане масло нагрівається на повільному вогні, в результаті з нього випаровується вода, а також втрачається казеїн і значна частина лактози.24 лип. 2020 р.
Яка різниця між топленим маслом та гхі?
Гхі – теж топлене вершкове масло, але процес його приготування триваліший: олію довго нагрівають на повільному вогні, поки білки не опустяться на дно. В кінці, коли продукт набуває золотистого відтінку, його проціджують, видаляючи залишки білка. Тому гі майже не містить молочного білка та лактози.
Що корисніше олія гхі чи вершкове?
Що означає масло гхі і чим воно корисне? На відміну від вершкового масла, гхі швидко та повноцінно засвоюється. У ньому немає лактози, токсичних компонентів, тугоплавких жирів. Воно дозволено дітям, літнім людям, вагітним і жінкам, що годують.