Портвейн – це високоякісний алкогольний напій, який виготовляється з винограду на півночі Португалії. Він має свій особливий смак і аромат, який полюбився багатьом поціновувачам алкогольних напоїв. Однак що саме складає цей неповторний смак портвейну?
Основним інгредієнтом портвейну є виноград, з якого виготовляються спеціальні сорти винограду, такі як турист, тинта ракао та ін. Він вирощується на спеціальних виноградниках у долині Дору та Дору Шпешял. Виноград збирається вручну та ретельно відбирається для подальшої переробки.
Після збирання виноград пресується, щоб одержати сік. Цей сік буде базою для портвейну. Далі сік піддається ферментації, коли він перетворюється на алкоголь. Ферментацію зазвичай зупиняють, додаючи спирт. Це робиться для збереження природної насолоди вина і витриманості аромату.
| Компонент | Опис |
|---|---|
| Вино | Основний компонент, що виготовляється із спеціальних сортів винограду |
| Спирт | Додається для підвищення міцності портвейну |
| Карамель | Використовується для надання портвейну характерного кольору. |
| Цукор | Додається для надання портвейну солодощі |
| Фруктові екстракти | Можуть додаватись для надання портвейну певних ароматів. |
У чому різниця між вином та портвейном?
Портвейн – один із нечисленних сортів кріпленого вина, у складі якого тільки власне вино та спирт. Жодних інших смакоароматичних добавок у ньому немає. Тому портвейн за смаком схожий на вино, проте набагато сухіший і міцніший.Напій прийнято вживати як діжестив або у складі коктейлів.
Що додають у портвейн?
Портвейн є солодким червоним вином, в яке для підвищення вмісту спирту додається. бренді (виноградний спирт). Таким чином народжується важке, каламутне вино із вмістом спирту від 19 до 22 об. % та неповторним смаком.
Чому портвейн не вино?
Портвейн – вино? За своєю суттю портвейн є вином – кріпленим.. Його готують із винограду португальської Долини Дору і лише в цій місцевості, тому напій має статус назви, контрольованої за походженням.