Зефір і маршмеллоу – дві популярні насолоди, які часто викликають плутанину у споживачів. Незважаючи на подібний зовнішній вигляд і текстуру, ці дві насолоди мають деякі фундаментальні відмінності в процесі виробництва та інгредієнтах.
Зефір, який відомий своїм ніжним та легко розчинним складом, виробляється шляхом збивання цукрового сиропу з яєчними білками та желатином. Це надає зефіру пишності та легкої консистенції, яка розплавляється в роті. Зефір часто має різноманітні аромати і може бути покритий шоколадом або глазур'ю для додавання смаку та візуального ефекту.
З іншого боку, маршмеллоу виготовляються з желатину, цукру та кукурудзяного сиропу. Їхня текстура більш щільна в порівнянні з зефіром, і вони мають більш яскравий і виражений смак. Маршмеллоу часто використовують для приготування пастили та додавання до гарячого шоколаду або коктейлів.
Таким чином, різниця між зефіром і маршмеллоу полягає у складі та консистенції. Зефір має більш ніжну та пишну текстуру, тоді як маршмеллоу мають щільну та еластичну консистенцію. Обидва ці ласощі популярні в багатьох кулінарних культурах і можуть використовуватися в різних рецептах та десертах.
| Зефір | Маршмеллоу |
|---|---|
| Це м'які і пишні солодкі ласощі | Це м'яке та повітряне солодощі, схоже на зефір. |
| Виробляється з цукру, патока, яєчного білка та желатину. | Виробляється з цукру, сиропу з кукурудзяного крохмалю, води, желатину та ароматизаторів. |
| Часто покритий цукровим пилом або посипаний кокосовою стружкою | Не має постійного покриття |
| Часто має фруктові чи ягідні добавки. | Часто використовується в цукерках та випічці |
| Має більш щільну структуру | Має більш легку і щільну структуру |
У чому ще різниця між зефіром та маршмеллоу: На зефір інгредієнти збиваються разом до однорідної суміші, потім формують "черепашки" і сушать їх. А ось для маршмеллоу готують сироп із цукру та соку, збивають суміш, відстоюють її, формують маленькі циліндричної форми виробу та сушать.1 жовт. 2021 р.
Чому зефір називається маршмеллоу?
Сама назва "marsh mallow" перекладається як "мальва болотна"; так англійською називається рослина алтей лікарський сімейства Мальвові, з кореня якого отримували клейку желеподібну білу масу.
Чи можна їсти маршмеллоу просто так?
Можна їсти просто так Маршмеллоу – готовий до вживання продукт, так що можна нічого не вигадувати і насолоджуватися ним просто так. Пастилки присипані зовні тонким шаром крохмалю, а всередині вони ніжні та тануть у роті.
У чому різниця суфле та маршмеллоу?
Різниця в тому, що маршмеллоу більш тягуча на смак та клейка, і менше нагадує суфле. Ці солодощі випускаються також із різними смаками, а американці часто їх підсмажують на багатті до золотистої скоринки.
Як правильно їсти маршмеллоу?
Можна їсти просто так Розкрити упаковку і набити рота м'якими солодкими грудочками — чисто дитяче задоволення, не чуже, втім, і багатьом дорослим. Маршмеллоу — цілком готовий до споживання продукт, тож можна нічого не вигадувати і насолоджуватися ним просто так.