У чому різниця між мамалигою та Баношем?
Банош варять на сметані, а мамалигу – на воді. Тому перша страва більш поживна та має більш насичений смак. В ідеалі треба використати справжню овечу сметану. Готовий банош розкладають на окремі миски, посипаючи його бринзою.
Як подати мамалигу?
Мамалига подається до столу зі сметаною та бринзою. Іноді мамалигу подають із гарячим молоком. З мамалиги також роблять кукурудзяні коржики, нарізуючи і підсмажуючи її на олії чи жирі. Інша страва з мамалиги є запеченими кульками з мамалиги з бринзою та олією всередині.