Які насадки підходять для безе?
Якщо використовуватиметься звичайний мішок, зафіксувати насадку, обмотавши її тонким скотчем. Якщо потрібні печива без рельєфу, то використовувати насадку "коло" або зовсім не використовувати насадки, відсаджуючи безе через зрізаний кінчик пакета.
Чому безе не має форми?
Безе може не тримати форму при висадженні, плисти і падати через: Несвіжі яйця. Чим свіжіші інгредієнти використовуються, тим більш пишною вийде меренга. "Старі" яйця треба збивати набагато довше і не факт, що це вийде.