Стегенця є джерелом цінних мінералів: калію, кальцію, заліза, фосфору, магнію, натрію. Важливо! Весь основний жир знаходиться саме в шкірці курячого стегенця! Якщо її зняти, то ніжку можна спокійно віднести до дієтичного м'яса, адже і вуглеводів у ній практично немає.
Склад користь та шкода курячою гомілки Червоне м'ясо курячою гомілки багате білком та амінокислотами, вітамінами групи В та корисними мікроелементами: залізом та магнієм. Куряча гомілка – корисний продукт і підійде для дитячого, спортивного та дієтичного харчування, якщо її правильно приготувати.
Варений стегенець курки
| Енергія 141 ккал | |
|---|---|
| Білки 29 г | Вуглеводи 0 г |
| Жири 3 г | Волокна г |
Стегенець складається з стегна та гомілки. Отримують шляхом оброблення задньої частини тушки без шишки уздовж центру хребта на дві рівні частини. Задня четвертина без шишки є цілою частиною, яка складається з гомілки, стегна з прилеглими частиною спинки та черевним жиром.