Головна різниця між базовими стилями портвейну – Tawny і Ruby – полягає в способі витримки. Рідний, португальський Tawny до чотирьох років витримують у дубових бочках ємністю близько 600 л, і його назва англійською мовою позначає характерний рудувато-бурий відтінок, який вино набуває в процесі витримки.
Ruby Port— портвейн у традиційному стилі, який компанія виробляє вже 150 років і завжди незмінно гарної якості. Вино витримується протягом 3 років у великих дерев'яних чанах, що надає м'якості текстурі та зберігає свіжий, насичений, фруктовий смак та глибокий рубіновий колір.
Отже, портвейни діляться на дві основні категорії: Ruby («рубіновий»), які витримуються в пляшках і дорожчий Tawny («рудуватий»), який розливають у дубові бочки.
Vintage Porto вважається найкращим сортом португальського портвейну, оскільки цей напій проходить ще триваліший процес виготовлення. Перед початком купажування спирти поміщаються у мідні чаші на 2-3 роки; Branco.