ph метр для молока PH-метр вимірює різницю електричних потенціалів між pн-електродом та електродом порівняння.Sep 20, 2021
Визначити кислотність молока можна методом титрування: На 10 мл досліджуваного продукту додається дистильована вода (20 мл), фенолфталеїн (3 краплі). Суміш титрується 0,1 мл розчином NaOH. Кількість лугу, витраченого на титрування, збільшується в 10 разів для отримання кислотності, виражена в градусах Тернера.
Для визначення ступеня кислотності використовують спеціальні прилади – рН-метри, які бувають дуже недешеві.
Титрувану або загальну кислотність можна, можливо визначати титрування відомої кількості зразка з використанням титратора разом з датчиком або індикатором. Залежно від типу титрування кінцеву точку можна визначати за допомогою датчика або за допомогою колірного індикатора.