Оберніть верхівки поліетиленовою плівкою Банани і самі виділяють етилен, що шкодить їм самим, прискорюючи дозрівання. Щоб уповільнити газоутворення, фахівці з харчування рекомендують обернути верхівки бананів харчової плівкою.
Потім камера заповнюється «банановим газом» – сумішшю азоту (95%) та етилену (5%). Саме етилен, за відсутності кисню, запускає процес дозрівання.
Як тільки зав'язі на гроні починають формуватися, на неї швидко натягують поліетиленовий чохол, щоб на плоди, що зріють, нічого не впало, в іншому випадку банани зіпсуються до того, як їх зріжуть. Так вони й зростають у поліетиленових пакетах, одинадцять тижнів.