У печерицях міститься хітин, який важко перетравлюється у шлунку, тому не можна їх вживати у великих кількостях. Крім того, він перешкоджає всмоктуванню поживних речовин: вітамінів, макро- та мікроелементів, а також знижує активність ферменту, який бере участь у перетравленні складних вуглеводів. May 27, 2018
Без шкоди здоров'ю за день можна з'їдати приблизно 120-150 г грибів. Якщо немає захворювань, що обмежують їх вживання, то гриби можна їсти кожен день без шкоди здоров'ю.
На шкоду печериць можна віднести той факт, що вони, як і будь-які інші гриби, здатні накопичувати шкідливі важкі метали, такі як свинець, особливо це стосується постарілих грибів. Щоб уберегти себе від цієї негативної властивості, купуйте гриби в перевірених місцях і завжди вибирайте свіжі печериці.
За день можна, можливо з'їдати приблизно 120-150 г грибів. Якщо у вас немає захворювань, при яких часто вживання грибів протипоказано, то можете їх хоч щодня без шкоди для здоров'я.