Чим можуть бути небезпечними сирі яйця? Є можливість заразитися сальмонельозом. Шкідливі бактерії можуть бути на поверхні яйця, тому перед вживанням його варто ретельно промити. До речі, у фермерських яєць шкаралупа товстіша, але ризик підчепити бактерії все-таки є і в такому разі.
В одному сирому яйці міститься 1/5 добової норми білка, вітаміни, мікро- та макроелементи, амінокислоти та інші корисні речовини. 2. Сирий продукт дуже швидко засвоюється – для цього потрібно не більше 1,5-2 годин. 3.
Дітям сирі яйця давати не слід, так як Крім поганої засвоюваності білка, вживання сирих яєць може спричинити біотинову недостатність. У сирому білці є протеїн авідин, який незворотно пов'язує вітамін Н (біотин).