Одноатомними граничними спиртами (алканолами) називають органічні сполуки, що містять гідроксильну групу-ОН, пов'язану з алкільним радикалом (CnH2n +1–). Загальна формула спиртів – R-OH, де R-вуглеводневий радикал. Загальна формула граничних одноатомних спиртів – CnH2n+1ВІН.
Граничний одноатомний спирт – органічна речовина, що містить одну гідроксильну групу -ОН (суфікс -ол в назві), пов'язану з вуглеводневим радикалом без кратних зв'язків (суфікс -ан в нававанні). З поданих речовин до граничним одноатомним спиртам відносяться метанол, бутанол-2 та ізопропанол.
Багатоатомні спирти (Поліспирти, поліоли) – органічні сполуки класу спиртів, що містять у своєму складі більше однієї гідроксильної групи. Особливе значення багатоатомні спирти мають у двох областях: харчової промисловості та хімії полімерів.
граничні (Насичені) спирти (Бутанол); ненасичені (ненасичені) спирти (Аліловий спирт, пропаргіловий спирт); ароматичні спирти (Бензиловий спирт).