Курячі або індички грудки, запечені з прянощами, підійдуть до білого та рожевого сухого шампанському. Брют і сухе ігристе можна подати з перепелами. Рожеве напівсолодке ігристе – до фуа-гра або паштету з печінки із запеченими яблуками. Рожеве напівсухе або напівсолодке відмінно поєднується з качкою на грилі.
До напівсолодкого шампанському можна подати:
- пісочне або сирне печиво;
- фрукти та ягоди (груші, полуниця, ананас, персики);
- полуничні, шоколадні та горіхові десерти (в ідеалі – на вершковій основі);
- помірно солоний або солодкий мигдаль;
- червона риба (у вигляді канапе або як начинка для тостів, тарталеток та канапе).