До пернатої дичини відносяться перепела, фазани, куріпки, рябчики, качки, гуси та інші менш поширені види диких птахів.Найпоширеніші види м'яса диких тварин, які можна купити у магазинах, це:
- оленина;
- лосятина;
- кабаніну.
Feb 19, 2021
Не можна їсти дичину з сумнівним минулим, неперевіреним ветеринарним контролем.Кулінарний поділ дикого птаха набагато простіше і зрозуміліше:
- Дрібна. Голуби, вальдшнепи, перепілки. …
- Середня. Наприклад качки та гуси. …
- Великий. Глухар, фазан і тетерів.
May 4, 2020
Діч – Дикі тварини як об'єкт полювання. Багато видів дичини – традиційний делікатес.