Карбування – технологічний процес виготовлення малюнка, напису, зображення, що полягає у вибиванні на пластині певного рельєфу. Один із видів декоративно-ужиткового мистецтва.
Сутність процесу карбування полягає в обробці матеріалу за допомогою спеціального стрижня – чекана, що ставиться вертикально і по верхньому кінці якого завдають ударів молотком. В результаті удару нижній, робочий кінець (бій) залишає відбиток на матеріалі.
Карбування забезпечує посилений приплив поживних речовин до зав'язей рахунок припинення зростання пагонів. Це зменшує опадіння зав'язей та створює кращі умови для розвитку плодів. Метод розроблений академіком АН СРСР, агроном Т.