Санітарні (санітарно-епідеміологічні) правила (СП), норми (СН), правила та норми (СП)СанПіН), гігієнічні нормативи (ДП) — це державні підзаконні нормативні правові акти з описами та вимогами безпечних та нешкідливих для людини, популяції людей та нащадків факторів довкілля та їх оптимальних та …
Найбільша різниця в тому, що Санітарні правила дають типові рішення для заздалегідь визначених точок, а в рамках ХАССП передбачається ці точки визначити, передбачити діапазони відхилень, опрацювати варіанти дій за невідповідності тощо.