КВ – спирти витримуються від 6 до 7 років. КВВК – із витриманих від 8 до 10 років спиртів. КС – витримка не менше десяти років
шести років КВ, або Коньяк витриманий, при цьому витримка напою складає близько шести років; ОС, або дуже старий напій, витримка якого перевищує дванадцять років; Коньяк Витриманий найвищої якості, або КВВК, відрізняється часом витримки близько 8 років; Колекційний має витримку більше двадцяти трьох років.
КВ – коньяк витриманий – напій, визрівання якого відбувалося не менше шести років. КВВК – коньяк витриманий найвищої якості – алкогольний напій, витримка якого перевищила вісім років. КС – коньяк старий – це означає, що напій має вік близько десяти, а то й більше років.
5, 6 років Коньяк може бути різною витримки: 3, 4, 5, 6 років та більше. Це впливає і на смак напою, і його вартість.