Чи потрібно варити кермо перед запіканням у духовці?
Робити це слід щонайменше 3 годин. При цьому є висока ймовірність засушити гомілку. Досвідчені кухарі, воліють спочатку відварити гомілку, а тільки потім її запікають. Перед тим, як приготувати кермо, важливо враховувати, що в середньому її вага коливається близько 1200 грам.
Чи потрібно замочувати свинячу кермо перед приготуванням?
Надзвичайно ніжною та ароматною виходить рулька, приготована в пиві. Дві свинячі рульки ретельно помийте та замочіть у воді чи молоці на 10 – 12 годин.