Чи потрібно варити цвітну капусту перед тим, як смажити?
Постарайтеся не переварити цвітну капусту, інакше потім, при жарінні вона може перетворитися на кашу. Суцвіття повинні залишитися твердими та соковитими всередині. Тому краще варити цвітну капусту невеликими партіями, а не всю одразу. Цвітна капуста добре поєднується з багатьма спеціями та прянощами.
В якому вигляді краще їсти цвітну капусту?
Цвітна капуста підійде для приготування багатьох різних страв, у тому числі сирих. У сирому вигляді. Суцвіття їдять, вмочуючи в соуси (соуси дип). Як менш традиційний варіант можна запропонувати найсмачніше вегетаріанське табулі з сирої цвітної капусти (суцвіття натирають на тертці, як пармезан).