Що додають у молоко для сиру?
Хлористий кальцій, він же харчова добавка Е509 Хлористий кальцій додають молоко, щоб відновити кальцій, втрачений в результаті пастеризації.
Скільки можна зробити сиру із молока?
Отже, вважаємо: на 1 кілограм сиру потрібно від 10 до 12 літрів молока – Залежно від його якості.