РОЗТВОРНІСТЬЮ називається здатність речовини розчинятися у тому чи іншому розчиннику. мірою розчинності речовини за цих умов є його вміст у насиченому розчині. Якщо у 100 г води розчиняється понад 10 г речовини, то таке речовину називають добре розчинним.
Зокрема, речовини, що складаються з полярних молекул, та речовини з іонним типом зв'язку добре розчиняються у полярних розчинниках (воді, етанолі, рідкому аміаку), а неполярні речовини добре розчиняються у неполярних розчинниках (бензолі, сірковуглецю).
Наприклад, в воді розчиняються сіль, цукор, марганець, миш'як.