Слиз створює у риб на поверхні луски ізолюючий шар, який перешкоджає проникненню бактерій, паразитів та мікроорганізмів на шкіру. Так само вона сприяє швидкій згортання крові, захищає та регенерує пошкоджені ділянки шкіри.
У єнісейських риб особливо багато слизу виділяють лин і йорж, тіло яких повністю покрите товстим шаром слизу. Найбільш рясні слизові залози у представника безщелепних – міксини. Вважається, що однієї міксини достатньо, щоб перетворити на слиз ціле відро води. В Єнісеї міксин немає.
Від слизу
- закип'ятити воду і опустити в неї кету на 15 секунд – під впливом окропу слиз змиється, але тушка при цьому може трохи ошпаритись;
- присипати поверхню риби сіллю, а потім пошкребти її ножем – тушка не вислизатиме з рук, а слиз відокремиться разом із лусочками;