Хімічні речовини, що потрапляють у воду, змінюють її кислотно-лужний баланс, впливаючи на pH. Якщо вода поєднується з кислотою, концентрація іонів водню підвищується, а кількість гідроксид-іонів зменшується. Впровадження у воду лугу веде до зростання кількості гідроксид-іонів та зменшення кількості іонів водню.
Для підвищення рівня pH використовуються картриджі-мінералізатори (в т. ч. Pentair (Pentek) GS-10CAL/RO), які підвищують рівні мінералів у питній воді, і таким чином зсувають баланс pH у бік лужності. Для зниження рівня pH, використовуються мембрани зворотного осмосу (у т.ч.
Набагато точніше та безпечніше знизити ph можна використовувати хімічні реактиви. Наприклад, хороші результати дає застосування ортофосфорної кислоти. Додавати її потрібно вкрай акуратно, по краплях, використовуючи рукавички та окуляри. У процесі додавання кислоти потрібно фіксувати зміни водневого показника.
Тобто рН відображає ступінь кислотності або лужності середовища, у той час як визначення кислотності та лужності характеризує кількісний вміст у воді речовин, здатних нейтралізувати відповідно луги та кислоти.