Як приготувати ескалоп?
У сковороді розігріти олію, викласти корейку і смажити на сильному вогні до золотистої скоринки 5-8 хвилин, залежно від бажаного ступеня прожарювання. Несмажений бік злегка посолити і поперчити. Перевернути ескалоп і смажити ще 5-8 хвилин до появи рум'яної скоринки. Збережена копія
Чи потрібно відбивати ескалоп?
Ескалоп слід добре відбиватипісля чого воно обсмажується на грилі або сковороді. Таким чином, це певний вид стейку, який смажать на олії без паніровки.