Яку рибу краще використати для супу?
Для приготування рибного супу підходить практично будь-яка риба – і річкова, і морська: судак, камбала, тріска, лосось та десятки, навіть сотні інших. Всі інші інгредієнти можуть варіюватися: в суп можна додавати борошно, різні крупи, овочі, спеції і навіть вино. Збережена копія
Яка риба для бульйону?
Для приготування рибного бульйону використовується часткова риба (судак, окунь та ін.), а також червона риба – осетрина, севрюга, білуга. Бульйон з частинкової риби готується так: рибу очистити від луски, розрізати черевце, вийняти начинки, промити, нарізати рибу на порційні шматки, з голів вийняти зябра. Збережена копіяПохожі